que parezca, el sándwich BLT es una obra de arte por derecho propio, y elaborando la verdadera habilidad de BLT. Pero esta barra de prohibición de Kansas City obtiene la cinta azul BLT. También tenemos la receta secreta a las alas de búfalo que golpean el mundo. De nada.
Abrir un bar en Prohibition America suena como un suicidio financiero, ¿no? Pero para el maní en la calle principal de Kansas City, se ha demostrado que es un golpe maestro.
Casi 90 años después, esta institución local todavía está sirviendo a los sorbos y empapa el licor y el vino que alguna vez habría sido escondido detrás de su amplio bar Darkwood.
Las ventanas, una vez pintadas para proteger a sus clientes de la policía, ahora miran desde un bar de una habitación repleto de americana reunida probablemente desde que el maní abrió por primera vez en 1933.
Entre los carteles de cerveza, KC Plates and Odes a The Reales se encuentra un extracto de una revisión de una revista.
“En el maní, te sentirás como un extraño por aproximadamente, oh, 10 segundos”, se lee en su sub.
Lo hicieron bien.
El maní en Main – El bar más antiguo de KCMO y las mejores alas de la ciudad
Y tal vez es la amistad y hospitalidad del medio oeste de Kansas City lo que está en juego, pero es evidente que KCMO tiene comida reconfortante hasta las bellas artes.
Si hay alguna duda de eso, debe ver nuestra gira por la increíble escena de barbacoa de Kansas City.
En el maní, te sentirás como un extraño por aproximadamente, oh, 10 segundos.
Pero mis primeros pasos a través de las puertas del maní son uno de esos momentos de viaje mágicos que siempre recordaré. Y como muchos recuerdos vívidos, este se trata de oler … ¡más específicamente el olor a comida!
Ese aroma icónico, rico, picante, picante y sabroso, llena el aire ya lleno de risas, música y charla amigable.
Eyes muy abiertos, me dirijo a Christina: “¡Guau! ¿Puedes oler alas de búfalo?
Efectivamente, a los pocos minutos de encontrar una mesa, nuestros amigos evocan un tazón sustancial de pollo; Orange, pegajoso y untuo, como declara el menú, “¡las mejores alas en KC!”
Los compras por la docena aquí en el maní, pero cuando el chef del bar, John Navarre, sale a charlar, son los BLT con los que está más satisfecho.
Dudemos en la pequeña cocina en la parte posterior del bar para ver cómo lo hace John.
“Claro, las alas son buenas”, se encoge de hombros. “¿Sabes cuál es la salsa secreta?”
Sonriendo, levanta dos cosas al lado del mostrador de preparación de robo pulido: una botella de Frank’s Red Hot and Butter.
“Partes iguales, simples como eso”.
Partes iguales de mantequilla y una salsa lista para usar que incluso puedes comprar en Australia. Brillante. que audaz. pero funciona.
También matas las alas en mucha pimienta negra durante la noche y las fritas súper candentes, así que tal vez no tan simple.
Blt en el maní: tocino, lechuga y tomate nunca sabían tan bien
En cuanto a los BLT del maní, provienen de una receta transmitida a través de tres generaciones.
No estoy seguro de si se suponía que John Navarre lo renunciaría, pero aquí está:
– tostar un lado del pan en la placa caliente, luego agregue mayonesa y pimienta.
– Luego presione la lechuga sobre sí misma y cubra con más mayonesa.
– Corta gruesas rebanadas de tomate y luego fríe al menos cuatro erupciones de tocino largas y rayas hasta que estén muy crujientes, agregándolas en ese orden.
– Finalmente, cubra con el queso cheddar cañido y cubierto con la otra rebanada de pan, luego encienda todo el asunto para tostar el pan y derretir el queso.
El resultado es superlativo.
¿Qué más hay en el maní?
Además de su impresionante menú (el Nachos Supreme, una montaña de papas fritas, queso, chile, tomates, cebollas, aceitunas negras, queso y, por supuesto, crema agria, es el mejor placentero de la multitud), el maní es un crisol fascinante.
John Navarre nos cuenta un poco más sobre la historia del bar. Obtuvo su nombre no del lugar más probable de un bocadillo de bar clásico, sino de la arquitectura.
Walnut Tower, construida en Walnut Street Way en el centro de la ciudad fue el primer condominio del país. Luego vino la torre de maní … seguido de su tigre ciego homónimo.
John nos dice que el maní es un lugar especial: trae a los lugareños de todos los ámbitos de la vida. Hay algo en esta prohibición clandestina y su cuidadosa combinación de Zane, historia, deportes y amistad que trae a la gente.
Sin embargo, creo que esa revisión se equivocó: nos llevó menos de 10 segundos sentirnos como en casa aquí.
Nos sentamos de nuevo en nuestra mesa, dejando a John a sus portadas: él es el único en la cocina y ha estado durante más de tres años. La energía en la barra aumenta, al igual que el ruido.
Los Chiefs están en la televisión, y están ganando.