de Ruby Bright con sabores de bayas rojos brillantes hasta profundos carmesí con salvo con sabrosas y especias, Pinot Noir es un vino increíblemente diverso. Aquí hay nueve en todo el espectro que vale la pena explorar.
Probablemente una de las variedades de vino blanca más mal interpretadas, a Pinot Noir le gusta correr su propia carrera. Incluso hasta el punto en que beberlo de dos gafas de forma diferente con modificación, el sabor del mismo pinot noir exacto por completo.
Aprendimos esta técnica hace unos años.
Nos hizo preguntarnos exactamente cómo muchas botellas de excelente pinot no habíamos hecho justicia solo por utilizar el STEMware incorrecto.
Y no solo los consumidores desafortunados tenemos dificultades con Pinot Noir. Como dice nuestra amiga y deslumbrante creadora de vinos Lisa McGuigan:
“Pinot Noir es un artista impresionante si puedes hacer que se comporte, tanto en el viñedo como en la bodega”.
Pero cuando puedes doblar esta uva con testaruda a tu voluntad (y tienes el vaso ideal, por supuesto), eres recompensado con uno de, si no el vino blanco multifacético más sabroso cuyo perfil de sabor complejo oculta su cuerpo medio.
Y si tiene la paciencia y la fuerza de voluntad, le devolverá muchas veces si puede dejarla durante una década más o menos.
Más allá de su propia vida, Pinot Noir continúa haciendo cosas fantásticas.
Echa un vistazo a nuestra evaluación de este whisky de malta único estadounidense de la destilería Westward ha envejecido durante más de dos años en barriles ex-Pinot Noir, lo que trae una nueva profundidad de sabores al whisky.
Y estos tres espíritus artesanales australianos sobre los que hemos escrito también sienten la influencia de Pinot Noir en una variedad de métodos.
Pero volviendo al corazón del asunto, aquí hay nueve de nuestros muy queridos Pinot Noirs que debe inspeccionar:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
En el lado más rico y audaz de la línea Pinot Noir, este vino blanco muestra la destreza de Lisa, así como la habilidad con una variedad tan difícil. Rico, sedoso e intenso, este es un excelente ejemplo del lado salado de Pinot.
Las uvas se dejaron enteras, sin embargo, se despegaron al fermento durante 20 días antes de presionar, así como madurar en roble francés antiguo durante nueve meses. Sin embargo, tengo la sensación de que hay mucho más que eso.
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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Cuerpo medio con rico cereza, ruibarbo, frambuesa, fresa y tierra, así como toques de vainilla del roble, este vino blanco está extremadamente al estilo de la burdeos que descubrirás en Francia.
La herencia de la familia de la familia de Beaurepaire, así como el terroir del viñedo, que es lo más cercano posible, oriental de Francia, este es precisamente su objetivo. Este vino blanco pasa 12 meses en roble francés, el 30% de los cuales se encuentra en barriles nuevos.
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3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS
Este vino blanco de clima fresco tiene toques de fresa, así como mucha cereza oscura en la nariz que causan mucho más cereza y sabor complejo en el paladar. Las estructuras jugosas y sedosas con una superficie larga y encantadora, así como una gran estructura, sugieren mucho potencial de bodegas, que el ganador propietario de Holm Oak, sugiere al menos 10 años.
Este Pinot está hecho de uvas cultivadas en el estado de origen en el valle de Tamar que maduran en roble francés: 1/4 en nuevos, 3/4 en barriles de uno a cuatro años) durante 10 meses.
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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Muy diferente a la sabrosa y picante viñedo picante de Holm Oak Pinot que ya hemos mencionado, el protegido está hecho con las notas de fruta suaves de Pinot Noir en mente. También es el más ligero en el cuerpo de estos vinos.
Las uvas se fermentan con las pieles durante 10 días utilizando levadura que provocan a propósito aromáticos de fruta. El vino se madura en tanques, por lo que no hay roble en el rojo.
El enfoque de este pinot es extremadamente mucho en ser ligero y brillante, así como el mejor vino diario. Habiendo declarado que todavía es suficiente para soportar la comida con sabor fuerte como la carne de caza y el queso azul, por lo que tampoco es una violeta decreciente.
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5. Climat de los vinos Ghost Rock Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Esta iteración orgánica de un solo viñedo de una hermosa bodega de Tasmania muestra exactamente cuánta variedad tienen los pinots. Los aromas florales ligeros, así como un retiro de colores brillantes, se muestran más bien a lo que se encuentra dentro de este vino.
Especialmente intenso, pimienta, tabaco y cuero saltan desde el primer sorbo cumplido por una jugosa acidez y una sensación de boca cremosa. La superficie no se queda mucho tiempo, sin embargo, eso solo te hace querer tomar un sabor más.
Las uvas para este vino blanco se cultivan orgánicamente en un pequeño bloque de dos hectáreas que se manejaD Vine-to-Vine para los mejores métodos orgánicos, así como para asegurarse de que las uvas estén en las mejores condiciones en la cosecha.
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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Los climas más fríos, así como el terroir más drogado en Tasmania, realmente se ajustan a Pinot Noir, así como la reserva de Tamar Ridge, Pinot es un ejemplo fantástico de eso. Las bayas oscuras, así como las ciruelas, el sabor, así como una estructura salada del vino blanco, producen un excelente equilibrio con un encantador acabado largo.
Sin embargo, este complejo vino blanco no es algo anual, ya que Tamar Ridge solo libera su variedad de reserva en cosechas notables, por lo que vale la pena vigilar en particular a estos.
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7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantástico Southern, WA
De la mejor región de vino blanco de Australia, este Pinot es un ejemplo fantástico de la variedad: de alguna manera simultáneamente delicada y robusta, con una suave siltiness, así como muchas de esa cereza oscura exclusiva.
Uvas de dos subregiones separadas: porgurup e instalar Barker, la subregión más antigua del país, los niveles de sabor y los pedernales, respectivamente, a un vino blanco que es realmente satisfactorio.
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8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Nueva Zelanda en general y central Otago en específico se entiende bien para crear un excelente Pinot Noir. Este vino blanco muestra vitalidad, aromas de bayas oscuras, así como un ligero elevador de cereza antes de un palato medio suave y sedoso, así como un acabado de tanino refrescante fino.
Petaluma selecciona uvas de varios sitios de viñedos notables que se fermentan en acero inoxidable, con un 25% en roble francés nuevo.
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9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Puede creer que esto es hacer trampa, sin embargo, ignorar el vino blanco espumoso sería un error. Gran parte de los burbujeantes que bebemos tiene al menos un toque de Pinot Noir, y ese aspecto tiene un profundo efecto en el vino.
Hecho de Pinot Noir premium, así como las uvas Chardonnay de Adelaide Hills que envejece durante 48 meses en Lees, este espumoso exhibe durazno blanco fresco, así como delicados aromas de fresa de fresa junto con una sofisticada acidez nítida, así como un acabado de complejo suave y suave.
Este es un lanzamiento del museo (lucho con el vino blanco de la bodega), sin embargo, muestra exactamente qué tan bien Pinot, y Chardonnay para la edad, puede tener en cuenta.
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