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A veces, entras en un lugar y sientes una revelación inmediata: esto es lo que he estado buscando, y no lo sabía hasta ahora.
Así es como me sentí sobre Bolonia, La Grassa, La Dotta, La Rossa, mi nueva ciudad favorita en Italia.
No he sido ajeno a enamorarme de Italia: me enganché inmediatamente desde el momento en que llegué para mi semestre al extranjero en Florencia en 2004. Italia es uno de mis lugares favoritos para viajar en solitario: me encanta caminar solo por las calles, Tomando fotos, bebiendo cafés mientras está de pie en los bares, siendo los hombres que los hombres, la ventana de los artículos increíbles que no puedo pagar.
Pero en Bolonia, descubrí algo que nunca antes había experimentado, una hermosa ciudad italiana, llena de locales modernos y una hermosa arquitectura y alimentos increíblemente fotogénicos en cada esquina, pero sin turistas extranjeros a la vista.
Sí. Vale la pena esperar esto.
Ciudad de la Universidad de Italia
Como numerosas ciudades europeas son hoy, Bolonia es una mezcla de lo convencional y lo moderno. Algunas ciudades, como Viena, tienen edificios antiguos y modernos, los mejores uno al lado del otro. En Bolonia, es mucho más como un caleidoscopio salvaje de las tradiciones, todo mezclado.
Tome esos arcos en la imagen de arriba. ¡En realidad continúan por 40 kilómetros! Originalmente fueron construidos para que las personas pudieran tener mucho más espacio en sus hogares mientras salían del espacio en la calle. Hoy, verá a jóvenes estudiantes universitarios bebiendo debajo de esos mismos arcos, regulando los mismos vinos de antaño mientras usan modas que aún no se han convertido en tendencias.
Es la cultura universitaria la que le da a Bolonia gran parte de su vitalidad. Bolonia es el hogar de la universidad más antigua de Europa, y gran parte de la cultura de Bolonia se centra en el hecho de que durante siglos, la ciudad ha estado llena de jóvenes que aprenden.
Y me hubiera encantado estudiar en Bolonia con ellos. Bolonia tiene un caos al respecto, no tan loco como Roma, pero aún bastante salvaje, y la ciudad parece que está pulsando la energía.
La GRASSA
Emilia-Romagna ha sido durante mucho tiempo la principal región alimentaria de Italia, y Bolonia ha sido durante mucho tiempo la principal ciudad de alimentos de Emilia-Romagna. La comida se toma muy en serio en Bolonia. ¡Las comidas son tranquilas y algunos restaurantes solo tienen un asiento cada noche! Y en Bolonia, casual es elegante: comimos una comida increíble después de pedir un enorme menú hecho de una caja de cartón.
¡Probablemente debería decir esto lo antes posible: la salsa boloñesa en Bolonia en Bolonia no se parece en nada al boloñés empapado de tomate que llena los restaurantes italianos-estadounidenses y los albergues de mochileros en el sudeste asiático! El verdadero boloñés de Bolonia es principalmente carne en una salsa delgada con tomates y otras verduras, a menudo servidas con tagliatelle.
Otra ventaja de comer en Bolonia es que hay numerosos tesoros en las ciudades y pueblos de Emilia-Romagna: Vinagre balsámico en Modena, castañas de Marron en Castel del Rio, trufas en Sant’agata Feltria y, por supuesto, queso parmesano, queso, parmesano y Prosciutto en Parma.
Encontrará cientos, si no miles de tesoros culinarios, solo por deambular por las calles de Bolonia, en restaurantes, en tiendas y en los puestos de calles. En Bolonia, comer bien no podría ser más fácil, ¡y por eso me encanta!
Todo el encanto, ninguno de los turistas
Me encantó Florencia, y siempre lo haré, pero su popularidad viene con un precio. Odiaba tener que esquivar varios grupos de viaje japoneses que empuñan paraguas en el camino a la clase, y ver a los viajeros trampa a los restaurantes tratando de engañar a las personas en todas partes, y que se les habla en inglés en muchos lugares.
La mayoría de las ciudades tienen una temporada baja cuando los turistas desaparecen. Pero incluso en pleno invierno, Florencia, Venecia y Roma enjambre con grupos de viaje.
Lo fantástico de Bolonia es que está lleno de todo lo que amo de Florencia: hermosa arquitectura, locales absurdamente atractivos, calles y plazas fotogénicas sin parar, comida fantástica, sin las multitudes de viajero. Y aunque Bolonia no tiene tesoros artísticos tan numerosos como Florencia, tiene una mejor escena culinaria.
Debido a esto, como viajero en solitario, podría “pasar” como un local mucho más fácilmente en Bolonia. Y ese es el logro supremo.
Visitando Bolonia
Si viajas por Italia en tren, hay una buena posibilidad de que pases por Bolonia en algún momento. Bolonia se encuentra en el triángulo entre Milán, Florencia y Venecia, y los numerosos trenes principales pasan mejor. Más allá de eso, el aeropuerto es pequeño pero conectado a toda Europa, y las aerolíneas económicas le darán ofertas de vacaciones a un precio bajo.
Bolonia es más cercana a Florencia: es solo un viaje en tren de 90 minutos. Entonces, si vas a la Toscana, deja atrás al viajero y ven a Bnull