esta semana ha sido más o menos nuestra idea de una semana ideal. Mucha comida, viajes, ponerse al día con amigos y una estadía en el que tienes que ver.
Incluso logré exprimir un curry (he tenido un anhelo de comida india porque regresamos del Reino Unido) en un nuevo restaurante local.
¿Ves lo que me refiero? ¡Marcó todas las casillas!
Esperamos que te deleite en esta edición semanal.
Saludos – Jim y Christina xx
El aguacate en Toast tiene que ser los excelentes regalos de una vida. Me crié comiendo aguacate, bastante inusual para un niño inglés en los años 80. Mi madre solía hacerme sándwiches Avo y los amaba. Pero todos mis compañeros se asustarían cuando vieran a mis sarnies verdes.
El aguacate todavía no parece tan popular en el Reino Unido, pero aquí en Australia, es mucho más parte de la cultura. ¡Me queda!
Puede notar que he sobrealimentado mi tostada AVO. Hice un poco de macadamia dukkah la semana pasada para un cordero asado que tuvimos. ¡Un poco de pizca de estas cosas y un apretón de limón me han mejorado miles de veces!
La receta de Dukkha está aquí en el sitio y es sorprendentemente fácil. La dukkah dura en un recipiente sellado en el refrigerador durante años y es ideal para rociar cualquier cosa, desde aguacate o huevos escalfados hasta carne asada o barbacoa.
Esta noche salimos a cenar. He estado después de una comida india durante años, y con nuestra casa de curry preferida en Balmain cerrando sus puertas después de 38 años de intercambio (los hombres se han retirado), hemos elegido probar otra junta de curry local.
El restaurante indio de Manjit también ha estado en Balmain durante mucho tiempo, pero por cualquier razón, nunca hemos estado aquí antes.
Los kebabs de Bharrah, chuletas de cordero francés marinadas y asadas en el tandoor, son deliciosos. También tengo que amar ese tazón, ¿verdad?
¡Los platos principales salen y Christina y yo esencialmente llenamos nuestra mesa con comida! También hemos comprado el Baigan Bhartha, un curry de berenjenas que también ha estado en el tandoor para darle un sabor ahumado. Cuando concierne a la mesa, el camarero levanta el gran jarro de vidrio cloche para revelar un penacho de humo que ha estado infundiendo la comida.
¡Me encanta un poco de teatro con mi cena!
La comida aquí en Manjit está en punto. Es difícil encontrar un buen restaurante indio (según los estándares ingleses) en Australia, pero este ciertamente da a la marca.
El Vinha d’Alhos (Vindaloo) de carne es excepcional y no tan caliente que es no comestible, que es lo que obtienes todo el tiempo en Inglaterra. La cebolla de Manjit, el arroz y los panes también son deliciosos, pero es el pollo Gosht-Saagwala de Christina, un curry ahumado hecho con espinacas y especias puradas, eso realmente nos sorprende.
Está satisfecho con mis antojos de curry, ¡por el momento de todos modos!
Esta noche estamos en la ciudad en una estadía, no podemos esperar para contarle mucho más, así que vea este espacio para nuestra revisión completa y lo que creemos que es nuestro mejor video hasta la fecha.
Nos alojamos en la casa de huéspedes Little Albion en Surry Hills, nuestro viejo pisado. Este hotel boutique está bellamente decorado y tiene un ambiente cómodo pero elegante de la década de 1920 y 1970.
Discretamente escondido por uno de los pequeños callejones del suburbio, la pequeña casa de huéspedes Albion te hace sentir muy parecido a uno de los lugareños.
El nivel de detalle en este hotel es increíble. Donde podrían haber usado una alfombra genérica de bajo costo o una balaustrada moderna, los diseñadores han elegido una estética que va mucho mejor con el estilo del hotel. Es muy gratificante.
Esta escalera con su lámpara de lámpara realmente muestra lo que este hotel apunta en su sensación y sentido del humor.
Nuestra habitación, una de las habitaciones clásicas, es lo suficientemente grande como para estar muy cómoda con una cama sustancial y un baño excepcional (también hay un baño con esta habitación). El enorme televisor que se interpone de la pared te permite saber que todavía estás en el siglo XXI. De lo contrario, con el diseño y la sensación del hotel, podría haber viajado en el tiempo.
Surry Hills tiene muchos más restaurantes, bares, cafeterías y comensales que en cualquier otro lugar de la ciudad. Pero es prácticamente imposible para mí volver aquí y no ir a mi local preferido: el Royal Albert Hotel.
Este pub tiene una cerveza increíblemente buena de barril en absoluto. Y las hamburguesas que hacen aquí me hacen llorar de que ya no vivo tan cerca.
Sin embargo, solía deseo después de la realeza con queso, su principal hamburguesa. Pero debido a que nuestro último cheque, han agregado el queso Albert y el tocino, lo cual de alguna manera es una mejora … aunque no debería sorprenderme. Quiero decir, agregas tocino a cualquier cosa, ¿verdad?
Sin embargo, mi sugerencia preferida para estas hamburguesas es pedir “volverse picante”. ¡Usan una deliciosa salsa de chile de la barra de bola de masa que realmente te envía a otra dimensión de hamburguesas!
Hoy, hemos hecho un viaje al país para ver un impresionante retiro desarrollado para restablecer su zen y limpiar su cabeza. Billabong se retira en la ciudad de Maraylya a aproximadamente una hora al noroeste de Sydney en las estribaciones de las montañas azules.
Con un enfoque en la meditación, el bienestar, la atención plena y la contenciónEntención, este es un lugar donde podríamos vernos disfrutando mucho. Las cabañas en el borde del Billabong son privadas y acogedoras con impresionantes baños en los balcones.
Entre tratamientos y clases, fácilmente podría verme relajándome aquí, escribiendo y disfrutando de un retiro digital también.
Este entorno mágico realmente está hecho para personas que desean alejarse de todo; pasar un tiempo con el que aman, o posiblemente solo algún tiempo consigo mismo.
Puede sentir la paz que se manifiesta el retiro de Billabong aquí, y es convincente, prácticamente adictiva.
Puede reservar su estadía en Billabong Retreat aquí, desde 1 noche hasta 7 en una variedad de alojamiento, desde habitaciones de dormitorios hasta las cabañas de lujo privadas que tenemos nuestros corazones. Los precios incluyen clases de alimentos, bebidas, yoga y meditación y un programa de retiro.
De vuelta en la ciudad, tenemos una rara ponción con nuestro hermoso amigo Lien: propietario y genio detrás de la confianza de las cejas que quitan a Caterpillar.
Siempre es sorprendente ver a Lien, y no solo porque es una persona tan positiva e interesante para pasar el rato. Ella también elige los mejores lugares para el almuerzo.
Hoy nos hemos establecido en una barbacoa coreana en O Bal Tan y Myung Jang justo al lado de Pitt Street. Han pasado años porque me he metido en “Gogi-Gui”, esta forma de barbacoa coreana. Y me encantan todos los pequeños guarniciones que vienen con él, llamados “banchan” en coreano.
Mientras Christina y Lien hablan de cejas, me concentro en este delicioso almuerzo. Es la única parte de la barbacoa coreana que no me gusta: el hecho de que tengo que recordar que esta es una experiencia de comida compartida y que si lo como todo, ¡no habrá ninguno para todos los demás!
Hemos ido por el combo de carne (BC3), que es mucha comida para todos nosotros, incluso para mí. La barbacoa coreana es una comida desafiante para los no iniciados, pero vale la pena aprender a navegar por esta cocina. Nuestra mejor orientación es venir O Bal Tan en la semana antes (antes de las 12 p.m.) y el amable Wailstaff tendrá mucho más tiempo para ayudarlo.
Esperamos que se haya deleitado en la actualización de esta semana. Ciertamente tenemos.
Si tiene alguna sugerencia sobre excelentes lugares de barbacoa coreana (o sus platos preferidos), su pub Surry Hills preferido o el mejor retiro en el que haya estado, háganos saber en los comentarios. Siempre amamos tus pensamientos.
Saludos – Jim y Christina xx